¡NARANJAS PARA EL INVIERNO! Nuestro mejor aliado contra los resfriados

Naranjas y todas sus propiedades nutritivasHoy vamos a hablar de una de nuestras frutas estrella en España y de las razonas por las cuales la tenemos en tan alta estima: la Naranja.

Repasando un poco su historia, el naranjo dulce procede de las regiones surorientales de Asia, desde donde se expandió por todo Oriente por la Ruta de la Seda.  Las naranjas dulces fueron muy apreciadas por su sabor (a pesar de que aún eran muy amargas) y por sus propiedades curativas. Y, desde Europa, el cultivo de los cítricos se extendió a Estados Unidos, Sudamérica, Sudáfrica y a ciertas partes de Australia, convirtiéndose el naranjo en uno de los frutales más extendidos por todo el mundo.

Gracias a las distintas variedades de naranjas, se puede disfrutar de esta fruta durante todo el año. De manera general, los naranjos florecen a principios de la primavera, con un período de maduración que abarca desde mediados del otoño a casi iniciado el verano, por lo que durante esos meses están en su mejor época. Como curiosidad, no debemos confundir estas variedades dulces con el naranjo amargo (Citrus aurantium L.), cultivado desde antiguo como árbol ornamental y cuyos frutos se reservan para la elaboración de mermeladas y la obtención de aceites esenciales y fragancias.

Algunos consejos para eligirlas y conservarlas mejor: las naranjas debemos comprarlas ya maduras, ya que son frutas no climatéricas y a diferencia de otras, no maduran una vez recolectadas. Además, una naranja será tanto más jugosa cuanto más pesada sea, por lo que debemos desechar aquellas que parezcan huecas o tengan magulladuras. Sin embargo, el color de la cáscara no asegura una buena calidad pues hay piezas maduras con la cáscara de color verde. Si vas a consumirlas en poco tiempo, se pueden dejar en un frutero a temperatura ambiente. Sin embargo, para conservarlas durante semanas, conviene mantenerlas en el frigorífico. Y para su correcta conservación, nunca debemos apilarlas, sino que se han de disponer una al lado de la otra, manteniendo cierta separación entre ellas.

Sobre sus propiedades nutritivas, lo primero a destacar es su vitamina estrella: la Vitamina C, imprescindible en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

También contiene cantidades apreciables de beta-caroteno, responsable de su típico color y conocido por sus propiedades antioxidantes; el beta-caroteno se transforma en Vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita, la cual es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Elelevado contenido en vitamina C, flavonoides y beta-caroteno, hacen de las naranjas unas frutas especialmente interesantes para la salud cardiovascular, ya que por efecto antioxidante de estos nutrientes se impide que el “colesterol malo” o LDL-c se acumule en los vasos sanguíneos.

En cuanto a minerales, las naranjas son ricas en Potasio y Magnesio, necesarios para nervios y músculos y la salud de nuestras células. Para las futuras mamás, las naranjas también contienen ácido fólico, imprescindible en la síntesis del material genético y la producción de glóbulos rojos y blancos, y anticuerpos del sistema inmunológico. En cuanto a la cantidad de fibra es apreciable, pero cuidado, porque ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, y muchas veces se elimina, por ejemplo, al hacer zumo.

Además, cabe destacar de esta fruta su escaso valor energético, gracias a su elevado contenido en agua (36.6Kcal/100g), lo cual la convierte también en un perfecto componente de cualquier dieta.

 ¿Necesitas  más razones para comer naranjas? Y sobre todo ahora, que se acerca el frío y con él los constipados. ¡Asegúrate de tener naranjas en casas y ayuda a los tuyos a fortalecer sus sistema inmune y protegerse de los resfriados este invierno!

Post elaborado por Ana Rizo, Nutricionista en Placeres Naturales.
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Brochetas de manzanas y pollo con salsa de limón

Sorprende con esta receta muy facilita de pollo con manzana.

Preparación: 20 mn
Cocción : aproximadamente 15 mn

Para las brochetas (ingredientes para 6 personas):

  • 3 pechugas de pollo
  • 300 grs de manzana cortada en tacos de Placeres Naturales
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta,
  • un puñado de cacachuetes triturados
  • y unos palillos

Para la salsa:

  • 15 cl de yogur griego
  • 1 c sopera de miel líquida
  • 1 c sopera de jugo de limón fresco
  • 1 c de café de jengibre
  • confitado machacado 1 c sopera de mostaza

Preparación
Verter en un bol todos los ingredientes de la salsa, mezclar bien. Dejar enfriar.
Poner a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva
y dorar los tacos de manzanas por las dos caras.
Cortar las pechugas en pequeños dados, echar sal y pimienta. Echar un chorro de aceite de oliva en un sartén y meter los trozos de pollo a freír por ambas caras.
Prepara pequeñas brochetas, combinando los trozos de manzana y de pollo.
Sirve las brochetas templadas, espolvoreadas los cacahuetes triturados y acompañada con la salsa.

Receta cortesía de www.enfemenino.com
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Con el final del verano llegan las moras, una fruta de temporada llena de sorpresas

¿Quién no ha recogido moras silvestres alguna vez? Hoy vamos a aprender un poco más sobre esta apetecible fruta.

Fruta de la mora
 

La popular mora silvestre es en realidad la zarzamora, también denominada frambuesa negra. Se trata de un fruto de aspecto brillante, aroma perfumado y sabor dulce cuando está maduro, pero con matices ácidos. Nutricionalmente, se trata de un fruto de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono, y una buena fuente de fibra que nos ayuda a mejorar nuestro tránsito intestinal.

Pero lo que más caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales, como los antocianos y los carotenoides, que junto a su contenido en vitamina C (mayor incluso que en algunos cítricos) hace de las moras una fruta de excelente acción antioxidante. La vitamina C, por su parte, también interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, favorece la absorción del hierro de los alimentos y nos hace más resistentes a las infecciones. Las moras también son ricas en Vitamina A y Potasio.

Un buen consejo a la hora de compralas es fijarnos en su color, que ha de ser brillante e intenso, y en el tacto, pues deben encontrarse firmes y secas, ya que las blandas y húmedas se estropean antes. Cuidado: no se deben adquirir los frutos que no estén maduros pensando que ya madurarán en casa, ya que esto no sucederá, y tampoco es conveniente adquirirlos demasiado maduros, ya que pierden su jugo. Otro truco es guardarlas en el frigorífico, donde permanece en óptimas condiciones hasta tres días.

Las moras son utilizadas para infinidad de productos alimenticios: postres, yogures, licores, batidos, helados, mermeladas, confituras, jaleas, zumos, gelatinas…

Existen innumerables recetas con moras. Un claro ejemplo de ello es el crumble, pastel tradicional de Inglaterra elaborado con diversas frutas:Pastel de moras originario de inglaterra

Para terminar, una curiosidad: ¿sabías que de la mora procede el nombre que se le da al color morado, y por ende, también la palabra moretón o moratón? Y por cierto, las moras se recolectan desde finales de agosto hasta octubre, así que no esperéis más y ¡a distrutar de esta exquisita fruta!

Post elaborado por Ana Rizo, Nutricionista en Placeres Naturales.
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Tiempo de higos

Desde Agosto y hasta finales de Octubre podemos disfrutar de esta exótica fruta, que destaca por su exquisito y perfumado sabor dulce. ¿Sabías que el higo destaca por su riqueza en fibra, que te ayudará a mejorar el tránsito intestinal? Además, son muy digestivas y laxantes y aportan minerales y vitaminas, como la vitamina A, de acción antioxidante y esencial para la visión y el buen estado de la piel y el cabello, tan castigado después del verano. En gastronomía, su utilidad es muy variada, desde acompañamiento de carnes, hasta en la elaboración de postres, como mermeladas y respostería . Pero también para fabricar el conocido “pan de higo”, o el “licor de higo”, típico de España.

En casa, te proponemos esta sencilla, sana y deliciosa receta: ENSALADA DE HIGOS RELLENOS DE GORGONZOLA. Retirando la pulpa del higo, mézclala con queso gorgonzola hasta obtener una crema, adereza con miel, aceite, pimienta negra y sal. Rellena los higos con la crema, ¡y al horno 10 minutos! Preséntalos rodeados de ensalada, nueces y jamón, riega el plato con vinagreta de miel y… ¡Voilà!! ¿No te mueres por probarlo?

Receta de ensalada caliente de higos con queso

Post elaborado por Ana Rizo, Nutricionista en Placeres Naturales. Receta cortesía de Gastronomía & Cía.
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Mejora tu calidad de vida comiendo fruta y verdura

Las vacaciones tocan a su fin, y ahora que estamos de vuelta a la vida cotidiana es buen momento para revisar comportamientos habituales e intentar alargar el alegre espíritu estival. ¿Sabías que el consumo de tres piezas de fruta y dos raciones de verdura al día salvaría 1.7 millones de vidas al año?

Este el resultado de un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el que se estima que la simple ingesta suficiente de frutas y verduras podría prevenir entre el 5 y el 12% de los casos de cáncer, y este porcentaje aumenta al 20-30% en cánceres gastrointestinales. Esto significa que una dieta sin fruta ni verduras es uno de los diez principales factores de riesgo de mortalidad a escala mundial. ¡No es como para tomárselo a broma!

Tanto la OMS como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) recomiendan consumir un mínimo de 400 gramos diarios de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad.

Especialmente para los papás y mamás, es muy importante enseñar a los niños a comer bien desde pequeños, tomando frutas y verduras frescas cada día. Y para esto es fundamental mantener un patrón de alimentación adecuado en casa. Nuestro amigo Capitán Timmy nos ayuda con su fruta cortada en forma de figuritas o bolitas para hacer su consumo más agradable a los más pequeños.

¡Así que ya sabeis! ¡A comer frutas y verduras! Son baratas, ricas, variadas, el pilar básico de una dieta sana y saludable, y además ¡te pueden salvar la vida!

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Brochetas de frutas con chocolate negro

Si estás buscando una receta de un postre fresquito para contrastar los calores del verano, compartimos aquí una idea muy interesante: brochetas de fruta bañadas con chocolate negro.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 100 gramos de chocolate puro
  • 90 ml de crema de soja
  • 2 ó 3 plátanos en trozos del tamaño de un bocado
  • 350 grs de piña tacos de Placeres Naturales
  • 6 physalis sin sus cáscaras
  • 8 palitos de madera

Preparación:

Colocar las frutas en los palitos alternándolas de forma atractiva. Derretir el chocolate a baño maría, agregar la crema de soja y mezclar bien. Por último, bañar los pinchos con frutas con la mezcla de chocolate.

¡Y ya tenéis unas brochetas muy exóticas y originales para sorprender a niños y mayores!

Gracias a El Portal de la Fruta por compartir esta fácil y nutritiva receta.

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Sorbete de sandía: un placer veraniego 100% natural

Hoy os traemos una receta perfecta para combatir los calores veraniegos y al mismo tiempo sorprender a nuestros invitados con un momento de placer natural: un sorbete de sandía bien fresquito.

Estos son los ingredientes para  4 personas:

Bandeja de 600 gramos de sandía en tacos de Placeres Naturales
1 vaso de agua
250 gramos de azúcar
El zumo de medio limón
1 cucharada de zumo de naranja
½ cucharada de canela molida
Unas hojitas de menta para decorar

Y se elabora de la siguiente manera:

  • Abrimos la bandeja de tacos de sandía y trituramos la pulpa hasta que quede como un puré.
  • Mezclamos el azúcar con un vaso de agua y cocemos durante cinco minutos hasta formar un almíbar ligero.
  • Retiramos del fuego el almíbar, añadimos el zumo de limón, el zumo de naranja y dejamos que se enfríe la mezcla.
  • Mezclamos el almíbar con el puré de sandía, lo vertemos en un recipiente ancho para que se congele cuanto antes y dejamos que repose en el congelador.
  • Removemos la mezcla cada 30 minutos durante dos horas y luego dejamos que se congele pero que nos quede granizado o sorbete y no congelado uniforme. Servimos congelado y acompañado de unas hojas de menta o de hierbabuena.

Descárgate toda la información en formato imagen en el enlace siguiente: http://www.placeresnaturales.com/recetas/sorbete.pdf

La sandía es una de las frutas más sabrosas del verano. Además su agradable aroma y su sabor, así como su intenso color la convierten en un alimento propicio para la elaboración de refrescantes y sabrosos postres. Esta fruta tiene un gran poder hidratante y también diurético por su alto contenido de agua, más de un 90%. Además, como el melón, es rica en vitamina A, carbohidratos y potasio.

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Refresco de tomate y naranja: ¡fácil y natural!

Una bebida veraniega muy sencilla y llena de antioxidantes y vitamina C. ¡Sólo te llevará cinco minutos! Sólo necesitas: 1/2 litro de jugo de tomate, 1 vaso de zumo de naranja, azúcar al gusto y unas hojitas de menta fresca para decorar. Mezclas todos los ingredientes en una jarra y añades agua bien fría, agua o con gas, o gaseosa, ¡a tu gusto! Y ya tienes un refresco sano y sabroso para después de la playa o la piscina. ¡Que lo disfrutes!

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Figuritas de fruta: una nueva forma de que los niños coman fruta fresca

Capitán Timmy, la primera tarrina de fruta pensada exclusivamente para los niños, se reinventa este verano y saca al mercado sus nuevas tarrinas de fruta fresca cortada en formas infantiles. De esta manera, consigue convertir la fruta en sí misma en el elemento de juego y en la auténtica protagonista de interacción con los más pequeños. Esta iniciativa de la empresa Placeres Naturales, lanzada hace unos meses bajo el lema Más que fruta, toda una aventura, tiene como objetivo promover la alimentación infantil saludable, acercando los alimentos naturales a los niños de una forma que puedan entender: mediante el juego, la diversión y la fantasía. Por eso, la misión de Capitán Timmy es ayudar a los niños a que aprendan a comer sano jugando.

Estas nuevas tarrinas siguen llevando fruta fresca 100% natural, sin ningún componente adicional, y se lanzan esta semana en exclusiva en los principales centros de El Corte Inglés de la comunidad de Madrid, con dos opciones para el consumidor: en formato individual de 70g y en packs de cuatro tarrinas, en versión figuritas ó bolitas. Además, en la tarrina aparece la página web donde poder encontrar más información de Capitán Timmy y también juegos para los niños. Asimismo, los papás y mamás también podrán encontrar todas las semanas ideas interesantes y recetas divertidas en su página Facebook.

La marca se presentó en el pasado marzo en el Taller de los Sentidos, del Salón de Gourmets, con la colaboración de Gold Gourmet, y con la presencia del propio Capitán Timmy que ilusionó a niños y mayores. En esta línea, Capitán Timmy sigue preparando proyectos formativos para asociaciones y colegios, mediante talleres de concienciación de alimentación sana. Convirtiendo el comer fruta en una diversión ayudará a que los más pequeños aprendan a comer mejor divirtiéndose.

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La mesa de Gold Gourmet: glamour gastronómico con el sabor más tradicional

Ante la nueva situación económica, hay tiendas de alimentación que innovan, se actualizan y hasta se reinventan para seguir seduciendo a sus clientes. Se trata de convertir un acto más o menos rutinario, en toda una experiencia de compra, donde el consumidor pueda elegir cómodamente entre una gran variedad de posibilidades, obtener toda la información que necesita, o incluso probar aquellos productos en los que esté interesado. Muestra de ello son los nuevos mercados tradicionales que se reconstruyen en torno a esta nueva moda de ofrecer, además de unos buenos productos y un buen servicio, un grato momento de ocio gastronómico.

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Un buen ejemplo de esto es el proyecto “La mesa de Gold Gourmet”, un moderno espacio de degustación dentro de la prestigiosa tienda Gold Gourmet, donde los clientes pueden tener un momento de descanso y degustar una selección de los mejores manjares gastronómicos de su esmerado surtido.

Desde primera hora de la mañana nos encontramos con varias personas que aprovechan la visita tempranera a la tienda para tomarse un excelente desayuno por el precio habitual de mercado como, por ejemplo, una cremosa taza de café, una deliciosa tostada de pan de miel con naranja, rociada con el mejor aceite y tomate natural, o una buena ración de fruta fresca cortadita. Después sobre las once de la mañana la oferta cambia hacia exquisitas tapas de aperitivo, como racioncitas de jamón de Guijuelo, queso de cabra con foie, o mini-hamburguesas recién hechas, acompañadas de los mejores vinos y espumosos. ¿No resulta sugerente?

Además, en este espacio Gourmet podrás encontrar nuevas ideas de ingredientes para platos especiales o interesantes sugerencias de presentación para sorprender a tus comensales. En verdad que resulta apetecible invitar a tus amigas a un brunch sabatino de película, sólo cambiando Manhattan por el barrio de Salamanca.

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Gold Gourmet abrió sus puertas hace once años y se ha convertido en un referente del mercado a nivel estatal, como acreditan sus múltiples galardones, entre ellos el Premio Alimentos de España 2010. El equipo liderado por el polifacético Luis Pacheco no deja nunca de sorprendernos. Ven a conocerles a Ortega y Gasset, 85 (Madrid).

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